Sono davvero pochi gli abitanti degli Stati Uniti che conosco il sapore della composta al Ribes Nero, sembrerà strano ma per moltissimi anni questa coltivazione è stata bandita dagli stati uniti.
Alla fine dell’800 oltreoceano è stato verificato che il Ribes Nero era portatore di un fungo pericoloso per il Pino Bianco, specie largamente diffusa e soprattutto fondamentale nell’industria delle costruzioni. Il governo centrale si vide messo davanti alla necessità di prendere una decisione e impose a tutti gli stati il divieto di coltivazione del ribes nero. Per oltre mezzo secolo la coltivazione è stata bandita e non è stato possibile reintrodurla. Questo passaggio ha significato la perdita di abitudine rispetto al suo utilizzo e ancora oggi la pianta è pressochè sconosciuta ai più.
Solo intorno agli anni 60 venne reintrodotto in alcuni stati, dopo aver verificato che in realtà alcune varietà di Ribes nero non portavano alcun tipo di fungo, ma ancora oggi esistono aree in cui la coltivazione rimane bandita.
Il Ribes Nero è una pianta diffusa in tantissime parti del mondo e la sua coltivazione è molto spesso destinata alla produzione officinale.
Del Ribes Nero di utilizzano infatti foglie e gemme per la preparazione di olii o macerati, utilizzati a volte anche in farmacia.
La nostra Composta di Ribes Nero è uno dei prodotti più apprezzati, il frutto infatti ha una grande acidità e si sposa molto bene nella preparazione, il sapore è delicato moderatamente dolce e molto aromatico, leggermente amaro, chi se ne innamora non l’abbandona più .
Oltre alla composta produciamo uno dei succhi più apprezzati: il Nettare di Ribes nero, è un prodotto di altissima qualità , la differenza con i prodotti industriali la noterete immediatamente: il bicchiere rimane colorato dall’intensità di questo frutto e la densità è unica.
Coltiviamo il ribes nero in oltre 400 cespugli a Casaselvatica, seguendo il disciplinare Biologico e dedicando le cure giuste a questa pianta rustica ma dalle proprietà incredibili.
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da provare per rimanere sorpresi!
